大丰收这道菜怎么做?

东北大丰收炖,这道菜真可谓是东北菜中的大众情人,豆角、南瓜、玉米、土豆、排骨,你想得到的新鲜食材都可以随意炖进去,香浓软糯的口感十分下饭,多面、丰富,有内涵、平易近人、开朗大气,这难道不是一位合格的大众情人吗?
大丰收的做法步骤:
1、 排骨凉水下锅,煮沸去血水,捞出待用 。
2、锅内放少油,白糖,不断翻炒待糖变色冒泡下排骨 。小火,不要让糖糊 。排骨下锅,炒至金黄,放料酒,八角,葱姜 。
3、加海鲜酱油后,加温水或热水,水没过排骨,大火煮开后关中火 。建议炖菜不要放太多的调料,可以炖出食材本身的香味,干汤后盛出待用 。
4、锅内放油,葱花爆锅,放豆角翻炒,豆角要炒到变成翠绿色,之前炖好的排骨放进去,加水,水稍微多一些,然后将玉米放进去一起炖,放少量酱油,如果排骨颜色特别重的话酱油也可不放,再放一点盐 。盖上锅盖大火炖开转中火 。
5、待汤下三分之一的时候,放土豆,如果土豆放过早,就会炖成泥状 。
【大丰收这道菜怎么做?】6、汤汁快收干的时候关火 。我用的是海鲜酱油所以没再放鸡精,如果放的话出锅前放就可以了 。

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