碳酸氢钠是什么 碳酸氢钠有什么作用


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碳酸氢钠是俗称小苏打 , 是白色结晶性粉末 。无臭 , 味碱 , 易溶于水 。常用于治疗胃酸过多引起的腹痛、反酸、烧心 , 可迅速综合胃酸 , 作用时间较短 。
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【碳酸氢钠是什么 碳酸氢钠有什么作用】碳酸氢钠在潮湿空气或热空气中即缓慢分解 , 产生二氧化碳 , 加热至270℃失去全部二氧化碳 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。
碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料 , 主要用于治疗胃酸过多 。在食品加工中 , 它是一种应用最广泛的疏松剂 , 用于生产饼干、面包等 , 它是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉 , 也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂 。还可用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机 。
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小苏打可除铁锈、水垢 。水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁等 , 这些成分都不会和碱发生反应 , 只有酸可以除掉它们 。因此小苏打不能用来除水垢 。此外 , 小苏打+白醋可除铁锈的说法也不科学 。铁锈的成分是氧化铁 , 氧化铁不和碱反应 , 所以小苏打不能除锈 。醋酸虽然可以缓慢溶解铁锈 , 但是白醋中的醋酸浓度仅有3%-5% , 基本没有除锈作用 。

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