皮蛋瘦肉粥的做法：
备用食材：大米90克 ， 里脊肉80克 ， 皮蛋1个 ， 香油适量 ， 小葱1根 ， 胡椒粉适量 ， 生姜1小块 ， 生抽适量 ， 淀粉适量；
制作过程：第一步 ， 首先将所需要的食材都准备到位 ， 将需要的大米量放在小碗中 ， 加上适量的清水 ， 将大米淘洗干净 ， 然后倒掉水分 ， 放在高压锅中 ， 然后加上适量的清水 ， 煮大约10分钟的时间；
第二步 ， 在煮粥的过程中 ， 将里脊肉从冰箱取出 ， 经过冷冻 ， 里脊肉非常好切 ， 将其切成小丁即可 ， 放在一个小碗中 ， 加上生抽、姜末、盐和少许的淀粉 ， 抓拌均匀后 ， 腌制10分钟；
第三步 ， 同时将皮蛋剥壳后 ， 用清水冲洗干净 ， 切成小丁 ， 这个时候熬粥的时间也差不多到了 ， 打开盖子 ， 将煮过的大米以及汤汁全部倒入在汤锅中 ， 然后加上腌制好的猪肉；
第四步 ， 先用勺子搅拌 ， 使得肉丁分散开 ， 开始煮 ， 大约5分钟的时间 ， 猪肉变色后 ， 即可将皮蛋放入 ， 煮开后 ， 加上盐和花椒粉调味 ， 搅拌均匀后 ， 滴入几滴香油；
【广东皮蛋瘦肉粥的正宗做法?】第五步 ， 然后将香葱清洗干净 ， 取葱叶切成末 ， 将煮好的皮蛋瘦肉粥盛出在碗中 ， 撒上葱花 ， 即可开始享用 。
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