蔗糖素为三氯蔗糖的俗称 。
蔗糖素是以蔗糖的基本骨架上有选择性地导入3个氯的衍生物 ， 从而有强烈的甜味，其甜度为蔗糖的600倍 。它在人体内稳定不消化，吸收率小 ， 基本不被代谢，大部分从尿中排出，对人体安全无害 。
【蔗糖素含糖吗】蔗糖素是一种白色粉状产品，具有无嗅、无吸湿性、低热值、甜味品质及热稳定性好等特点，极易溶于水，水溶液澄清透明 。
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