最佳答案一是因为鸡蛋没有煮熟，剥一块皮掉一块蛋白 。二是蛋虽煮熟，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下 。可将煮熟的蛋，趁热放在冷水中浸一浸 ， 再剥的时候即可轻松去壳 。
【鸡蛋剥皮难是什么原因】刚煮出的鸡蛋很难剥皮原因一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白 。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下 。可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸 ， 再剥就好剥了 。但要注意，煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋 。
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