用料:猪里脊肉、胡萝卜、青辣椒、鸡蛋、生抽、生粉、盐 、葱白丝、番茄酱、白糖、老抽,具体做法如下:
1、瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟 。
2、腌肉的时候,胡萝卜切丝,青辣椒切丝,放在一旁备用 。
3、锅中热油,下入肉丝,肉丝翻炒至断生,盛出备用 。
4、锅中放油,放入番茄酱翻炒10几秒,放入葱丝,配菜翻炒10秒左右 。
5、放入肉丝,放入白糖,一勺生抽,0.5勺老抽翻炒均匀即可,如果爱吃酸,还可以少来一些醋 。
【番茄味儿的鱼香肉丝怎么做,求详细材料及做法?】6、炒好后装盘,可以撒一些芝麻作为点缀 。这样番茄酱版的鱼香肉丝就完成了 。
注意事项:做这道菜的肉丝一定要竖切,顺着肉的纹路切,肉丝切好了也美观不少 。
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