注意一：食物搭配
吃素食的时候一定要注意食物的搭配 。不同的食物搭配能够给吃素者更全面的营养 。比如谷类和豆类食物应该一起食用，一段时间的全素之后，可以适量尝试半素食主义，摄入适量的鱼，以补充全素中不能得到的营养 。
注意二：食物多样化
吃素食的时候一定要注意食物多样化原则 。一般我们建议素食主义者每天应该多吃黄、红、绿、黑、白等不同颜色的食物，尽量让每天身体摄入不同的营养成分 。
注意三：不吃加工素食
吃素食要注意不吃加工的素食产品 ， 常见有素鸡、素鸭、素鱼等 ， 这类食物中人工调味剂较多 ， 还含有较多的毒素 ， 最好不要过多吃，而应该选择天然的蔬菜水果 。
注意四：补充特定营养
【吃素要谨记四大原则有哪些】素食主义者容易缺乏维生素B12，可以在日常饮食中多吃海带、海藻、甜菜根等含有维他命B12的食物 。另外吃素食还可能造成铁、钙等缺乏，可以多吃海带、海藻、红毛苔及红苋菜等含铁食物，以及白苋菜、芝麻、深绿色蔬菜等含钙食物 。
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