1 原料准备好；
【花菜炒胗肝怎么做好吃?】2 花菜洗净撕小朵，南瓜去皮切成丝，姜切丝，大蒜剁碎；
3 鸡胗用盐搓洗后冲洗干净，切十字花，调入料酒、蚝油、生抽、淀粉和少许盐腌制5分钟；
4 锅内入适量油，放入姜丝和大蒜沫炒香，下入花菜翻炒至七分熟；
5 下入南瓜同炒至熟，调入盐、鸡精和少许生抽，盛出备用；
6 另起一锅，入适量烧至6分热时，把鸡胗倒入滑油，取出，下入姜丝和蒜沫炒香，再次下入鸡胗旺火快炒两三分钟；
7 盛盘出锅 。
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