【青椒肉末烧茄子的做法】食材:肉末80克、茄子2根、青椒1个、蚝油1勺、淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、老抽2克、生姜1块、大蒜2瓣
1、茄子洗净去蒂切条,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟;
2、青椒去蒂去籽切块,姜1块切末,蒜1瓣切末,小葱1根切葱花;
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将茄条放入锅中炒熟后捞出;
4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入肉末炒干水分,放入切好的青椒块炒匀,放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、茄条翻炒均匀,装盘撒上葱花即可 。
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