四川烧烤分为直接烤制和间接烤制两种 。
【四川烧烤有哪些种类】直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种 。而对木炭地要求也各不相同,中国的木炭共有三种适合烧烤 。一、原木木炭;二、机制木炭;三、工业焦炭 。原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是 , 苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨 , 槐 , 松等其它软木烧烤味道一般 。
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