皮蛋蛋清稀的是正常现象 ， 良好的皮蛋整颗蛋凝固、不粘壳、有弹性 ， 呈半透明的棕黄色 ， 有松花样纹理 ， 将蛋纵剖 ， 可见蛋黄呈浅褐或浅黄色 ， 中心较稀 ， 劣质皮蛋有刺鼻恶臭味和有霉味 。
皮蛋蛋清是稀的怎么办
【皮蛋蛋清是稀的怎么办】把松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂 ， 品质好的松花蛋颤动大 ， 无颤动松花蛋的品质较差 。用手取松花蛋 ， 放在耳朵旁边摇动 ， 品质好的松花蛋无响声 ， 质量差的就有声音 。
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