羊肉一般是冬令时节的补品,但是在皖北地区特别是萧县却有盛夏天吃羊肉的习俗 。三伏天吃羊肉在萧县有着悠久的历史,俗称伏羊肉,也就是炎热夏季入伏天的羊肉 。
伏天吃羊肉,不仅仅是因为羊肉本身味道鲜美,而且是符合养生理念的 。
夏天气候湿热,人们食欲减退,体内积热,这个时候,喝上一碗浓浓的加上葱蒜花椒的羊肉汤,全身大汗淋漓,以热制热,不仅能够让人增强食欲,还能驱走五脏积热,排出冬春之毒和湿气,提高人们的身体素质和高温天的抗病能力 。因此,民间一直有“伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法 。
【安徽萧县为什么会有盛夏吃伏羊的习俗?】萧县的伏羊文化已成为当地一种特有的民间传统文化,每年的伏羊美食文化节期间,周边各地的食客都蜂拥而来,争相品尝伏羊,享受饕餮大餐 。“千人吃伏羊”也是美食节的一大亮点,30只全羊倒进直径3米的“天下第一汤锅”,细煮慢炖 。除此以外,伏羊节期间还会举办书画展等各种文艺汇演活动 。
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