【鱼头豆腐汤没有姜怎么办】1、生姜的作用是帮助去腥 ， 但除腥味的材料并不是只有生姜一种，没有生姜 ， 可使用其它材料替代，如料酒、柠檬等 。
2、鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多 ， 而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍 。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用 。
3、鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白 ， 脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用 。将鱼头和豆腐炖成汤饮用 ， 不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻 。
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