用料：
五花肉 500克 豆腐泡 20个 煮熟剥皮鹌鹑蛋/鸡蛋 10个/4个 油 少许 生抽 2茶勺 老抽 1茶勺 耗油 1茶勺 盐 适量 生姜 6小块 大蒜 5瓣 大葱 2小根 小葱 适量 冰糖 10颗 开水 适量 料酒 2茶勺 八角 2个 桂皮 2块 香叶 2片
做法步骤：
1、五花肉冷水下锅，放入大葱，生姜，料酒 。不关锅盖，大火煮开3分钟 。
2、备好料汁（2料酒2生抽1老抽1耗油）和辅料 。
3、将五花肉改刀，并冷水冲洗 。
4、开小火，冷锅放入少许油和冰糖，熬至冒泡 。
5、继续小火，先放入五花肉煸炒，炒至肉出少许油和有肉香 。再加入辅料和料汁继续煸炒 。
6、开大火，锅中加入开水，至沸腾 。盖上锅盖转小火 。
7、盖锅盖前，加入鹌鹑蛋或鸡蛋，可增加肉的香味 。
8、盖上锅盖，小火炖50分钟后加入豆腐泡 。
【豆腐泡焖五花肉的家常做法?】9、7分钟后加入适量的盐，大火收汁，装盘撒上小葱 。
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