蒸饺的饺子皮要放酵母 ， 水饺的饺子皮不需要放酵母 。因为蒸饺需要像包子皮一样醒面，这样蒸出来的饺子才更加松软 。而加了酵母的饺子皮水煮后容易烂，所以通常水饺皮是不需要放酵母的 。
饺子皮需要用冷水和面，和饺子面要柔软适中，最好比面条口感要软一点 。在将面团揉至表面光滑准备擀皮的时候，可以先让面醒半个小时后在擀皮，这样口感会更好一些 。
饺子皮放酵母吗
没有放酵母的饺子皮要比放了酵母的饺子皮更硬一些，其口感也会相对差一些 。所以通常在和面的时候都会加入适量酵母粉 ， 这样饺子口感会更好 。但加了酵母的饺子皮不经煮，所以，如果做的是水饺的话就可以不用放酵母了 。
【做饺子皮要不要放酵母饺子皮需要放酵母吗】
推荐阅读
- 形容说到做到的名言
- 破壁机可以打蛋清做蛋糕吗 破壁机打蛋清可以吗
- 山芋淀粉可以做什么
- 韶山地道家常菜?
- 红烧肉有几种做法，那种比较常见标准些?
- 川菜里的毛氏红烧肉怎么做?
- 凉皮放碱和盐的作用 凉皮为什么要放碱
- 凉皮蒸出来太烂还粘 为什么凉皮蒸出来太粘
- 蛋糕上的奶油是什么做的 奶油怎么做
- 火腿肠用什么做的