1/14 准备好食材
2/14 做酿豆腐要用结实点的豆腐 ， 把豆腐切成一指厚的长方块
【豆腐酿做法?】3/14 用勺子在豆腐中间挖个小坑儿歌
4/14 香菇切碎
5/14 虾子去壳挑出虾线剁碎
6/14 猪肉剁成肉末
7/14 香菇、肉末、虾末放入碗加姜末、葱再加料酒、盐、香油、白胡椒粉等搅拌均匀
8/14 馅儿调好后 ， 填回到之前挖好的豆腐坑里 ， 用手轻微压一下 ， 确保坑儿里的缝都被填实了
9/14 然后用干淀粉 在豆腐表面拍上薄薄的一层
10/14 锅里倒油烧热将豆腐下锅煎 ， 先把有馅儿的一面朝下慢火煎
11/14 煎2分钟左右翻一个起来看下 ， 如果已经略微焦黄就可以翻面了
12/14 提前调料汁：生抽、蚝油、白糖、盐适量的骨头汤或清水调匀备用
13/14 豆腐两面煎好后 ， 把调好的料汁倒入锅中 ， 盖上盖子焖煮1一2分钟收汁至汤汁浓稠就可以出锅装盘撒上葱花即可
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