煮火锅需要什么配菜
煮火锅的配菜有：鱿鱼、腐竹、鸭血、豆芽、香菇、生菜等 。
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物 。
火锅的特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一 。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行 。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品 。
火锅的最佳配菜？
【火锅需要什么配菜最佳】家常火锅的原料：豆瓣、豆豉、花椒、辣椒 。家常火锅的辅料：笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干 。用料： 一、火锅底用料： 1、豆瓣酱三大匙 。2、豆豉一大匙 。3、酱油半汤匙 。4、醪糟汁半汤匙 。5、泡酸菜约三两 。6、花椒一大匙 。7、干辣椒半两 。8、葱一两 。9、蒜苗一两 。10、老姜一块 。11、蒜半个 。12、淀粉一汤匙 。13、盐、鸡精适量 。二、配菜： 笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干、木耳、素黄喉、大白菜、金针菇、姬菇、香菇、牛肉、腊肉、生菜、菜花、香菜（各钟配菜的量以就餐人数而定，还可依个人喜好配上其它菜） 。配菜的做法：http://www.6eat.com/Baike/CookShow/2011/4/237635.htm 1、笋尖剖开下沸水锅中煮五分钟，捞出后用清水漂上 。2、条粉用热水泡发胀 。3、豆干斜切成片 。4、木耳泡发后撕片 。5、素黄喉清洗几遍后用清水漂上 。6、大白菜横切成两段 。7、海带在沸水锅中煮约半小时后用清水漂上 。8、香菇对半撕开 。9、腊肉切片 。10、菜花洗净后切小朵 。11、牛肉切薄片用盐、嫩肉粉、干淀粉抓匀码味 。12、猪腰切薄片用盐、干淀粉抓匀码味 。家常火锅的做法： 1、姜、蒜切细粒；泡酸菜切丝；葱切段；蒜苗切长段 。2、锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟，再下泡酸菜同炒约一分半钟 。3、加入三斤猪骨汤
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