材料
料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋
做法【怎么做凤爪才好吃?】1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止 。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味 。）
2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间 。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒 。泡椒的味道各不相同 。
3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了 。
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