1、黄桃中含有大量膳食纤维和碳水化合物，营养丰富，成熟黄桃果肉偏软，有一股水果清香，而未成熟的黄桃，果肉偏硬 ， 并且含糖量较低，且没有成熟的黄桃甘甜，但完全熟透的黄桃果肉很软，已经没有果香，因此 ， 食用口感较差，也不宜选择 。
2、黄桃又称黄肉桃 ， 属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名 。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃 。
【黄桃吃硬的还是软的】3、黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂（α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等）、膳食纤维（果肉中含有大量人体所需的果胶和纤维素，起到了协助消化吸收等许多作用）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王） 。黄桃食时软中带硬，甜多酸少 ， 有香气、水分中等 ， 成熟糖度14~15度 。
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