食材：凤爪600克、蒜子、色拉油各100克 ， 干辣椒150克 ， 生抽300克 ， 味精5克 ， 蚝油20克 ， 茶油50克 ， 料酒30克 ， 胡椒粉3克 ， 鸡粉15克 ， 高汤、水各600克 ， 姜片500克 。
做法：
1、凤爪切掉趾尖 ， 冲洗干净后焯水 。
2、热锅入色拉油、茶油 ， 放入姜片小火煸炒至出味 ， 蒜子、干辣椒煸炒至出香 ， 凤爪入锅 ， 烹料酒 ， 一同煸炒至入味 ， 调入生抽、鸡粉、蚝油、胡椒粉 ， 加入高汤300克至烧开（约1分钟） 。
【自制凤爪怎么做好吃?】3、将凤爪倒入高压锅中 ， 倒入高汤300克、水600克压制3分钟后出锅 ， 调入味精装盘即可 。
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