用料:
【状元哥牛肉凉拌做法?】牛键肉 1000 克
桂皮 适量
干辣椒 适量
八角 适量
香叶 适量
姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
醋 适量
香油 适量
花辣油 适量
辣椒油 适量
凉拌牛肉的做法步骤:
步骤 1
准备好牛腱子,筋越多越好 。
步骤 2
准备卤料,香叶,干辣椒,桂皮,八角,花椒,草果,姜 。
步骤 3
准备一锅水,把水煮沸腾,下卤料,盐,生抽,老抽,料酒适量 。根据个人的口味试一下咸度 。
步骤 4
水煮开后,放入牛肉 。
步骤 5
大约煮30-40分钟左右,用筷子插进肉里,能插得进去就好了 。煮的时间长短要根据肉的大小来决定哦 。
步骤 6
卤完后,要把肉从汤里捞出来,放凉后,放到冰箱里,隔天再拿出来切 。肉没有放进冰箱不好切,切不了很薄 。
步骤 7
肉切片,切得越薄越好吃,切时要注意,肉的方向,要顺时针 。配料,蒜蓉,指天椒,香菜 调料,醋和酱油各一半,香油,花椒油,辣椒油适量,根据个人口味调整 。
步骤 8
把配料和调料放入牛肉中拌均匀即可
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