【七十度的水焖蛋要多久?】煮温泉蛋时，首先要把水烧至70度，这个过程，根据水量不同，时间也有所不同 。当水烧至70度后，关火，放入鸡蛋，盖上盖子焖20-25分钟左右即可 。
温泉蛋要煮几分钟，盖上盖子焖20-25分钟左右即可
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层 。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟 。
温泉蛋要煮几分钟，盖上盖子焖20-25分钟左右即可
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收 。所以，煮鸡蛋时，首先鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了 。
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