~~~~制作小米油渣土豆丝~~~~调味料:蚝油、美味鲜生抽、盐、味精、香醋、老抽、糖;
第一步:先把小米洗一下,放入托盘加适量的水蒸熟,猪板油切小块放点姜、葱、熬成猪油喳;
第二步:把土豆洗净去皮,切成粗一点的丝,洗一下放冷水中浸泡待用,红尖椒切圈、大蒜切段备用;
第三步:土豆丝捞起沥干水,起热锅,放油把土豆丝煎一下,用锅气烤干水份,煎成有点变黄时下入红椒圈、猪油渣、小米、大蒜段大火煸炒,用蚝油、美味鲜生抽、少许盐、味精、香醋、糖、少许老抽调味,翻炒淋油出锅 。
~~~炒小米油渣土豆丝时的重点~~~1:做这道菜时,土豆丝因为要煎烤,所以要切的粗一点,保证口感,而且切好要放水里清洗去些淀粉,这样炒的时候不会粘连在一起;
2:煎土豆丝时可以用大不粘锅,这样可以煎透一点,另外蒸小米时水要加少点,不要蒸太烂,否则炒的时候不容易散开;
3:炒的时候一定要大火爆炒,才能炒出锅气,就像农家乐的烧木柴大锅一样,锅气很香,味道才更鲜美;
~~~~小米油渣土豆丝的来历~~~~【北京隐厨土豆丝的做法是什么?】小米油渣土豆丝在我国湖南一些农村地区的农家菜,当地人用自家种的小米、搭配熬过的猪油渣,放在一起用农家大锅炒土豆丝,当地人用的辣椒很多,也非常辣,香、辣、酸、咸,是一道难得的下饭菜 。
推荐阅读
- 土豆丝呱哒怎么做?
- 第一次做土豆丝的心得体会小学生?
- 孜然土豆丝怎么做?
- 举办全运会最多的城市
- 只有面粉和土豆怎么做早餐
- 土豆切菱形片技巧
- 北京物业费标准
- 土豆长在哪里
- 腾讯ieg在哪
- 北京适合办婚宴的酒店哪家好