处暑传统美食 处暑传统美食是什么

处暑传统美食有鸭肉、米粥、南瓜炖牛肉、龙眼、冰糖蒸梨、白丸子、凉茶、酸梅汤等 。处暑是二十四节气中的第十四个节气,是反映气温变化的节气 。处暑的时间点是每年公历的8月23日,“处”是终止的意思,表示暑热结束 , 气温逐渐下降,天气转凉就进入秋天了 。

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处暑传统美食
鸭子
南京人传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子 。鸭子,特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手,据悉,那里的鸭子味甘性凉,肥瘦适宜 。如果没有空,老南京人都会去熟食店买半只鸭子回家;有空的人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居,这就是俗语中说的 , 处暑送鸭,无病各家 。
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白丸子
除此之外,老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子 。白丸子其实就是糯米丸,做法很简单,将糯米粉搓成一小粒一小粒,煮汤,加点糖,味道清甜 , 既可补充碳水化合物,又可以解夏天的口腻 。
【处暑传统美食 处暑传统美食是什么】 凉茶
处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行 。每当处暑期间,家家户户有煎凉茶的习惯,先去药店配制药方,然后在家煎茶备饮 , 意谓入秋要吃点“苦”,在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处 。
酸梅汤
上世纪六七十年代,温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊,故有“处暑酸梅汤,火气全退光”的谚语 。制作酸梅汤很简单,在夜间用开水冲泡晒干的梅子,再加冰糖 。煮好放凉后,装进木制有盖的冰桶中 , 使其温度降低 。喝起来酸中带甜,甜中微咸,口感甚佳 。

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