荸荠具有生津止渴、养颜美容、清肺化痰、促进肠胃蠕动、预防便秘、清热泻火等功效,适合便秘、发烧患者食用 。荸荠又名马蹄 , 皮呈紫黑,多汁美味,口感清脆 , 有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参 。
荸荠营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B和碳水化合物,可以用来烹调 , 调制成淀粉,加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等食品 。而且在加工中产生的荸荠皮渣含有丰富的纤维和色素,可以进一步被加工利用 。
【荸荠的功效与作用 荸荠的功效与作用是啥】不过吃荸荠虽然好处很多,但是要注意的是它不能跟寒性食物一起吃,比如西瓜、香蕉、绿豆等食物,会引起腹泻、恶心、呕吐等不良反应 。
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