奶粉起泡的原因，主要有：
1、由于奶粉的溶液表面张力与粘度的缘故 ， 搅动或冲调时或多或少会产生泡沫 。
2、奶粉中必不可缺的营养成分——蛋白质(乳清蛋白)，奶粉越新鲜，蛋白质活性就越强，就越容易产生泡泡 。我们平时在搅鸡蛋的时候 ， 也会搅出许多泡泡来，这也是因为富含乳清蛋白的关系 。
【泡奶粉过程中起泡是什么原因】3、奶粉冲调时 ， 如果水的温度太高，盛装奶粉的容器不够光洁、形状不够规则，搅拌或摇晃的力度太大、方向不对，以及奶嘴孔过大等，也会产生气泡 。
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