啤酒鸭配什么菜好吃? _啤酒

(1)买一只鸭，然后回家洗干净切块备用。
(2)烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻。
(3)油烧热后，放大葱一段、姜一块(拍扁了的)、八角一个、花椒数粒。
(4)再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色(约三分钟)后再放少许老抽调色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了。
(5)就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩。
做啤酒鸭的注意事项:(1)土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够糯，长了就糊成一堆了，以绵软但不散块为佳。
(2)鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。
【啤酒鸭配什么菜好吃?】(3)用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。

啤酒鸭配什么菜好吃?

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