除了猪肉之外，牛肉算是人们吃得非常多的一种肉品了，放眼全世界，牛肉也是人类消耗第三多的肉品 。牛肉的营养非常丰富，比如含有大量的蛋白质，尤其含有多种氨基酸，并且这种氨基酸非常接近人体的比例组成，所以很容易被吸收，经常吃牛肉的话，可以提高身体的抵抗力，尤其是身体虚弱的人，或者生病后需要调养的人，吃牛肉都非常好 。牛肉的吃法非常多，现在很多人会使用牛肉做烧烤吃，如果这样的话，一定要提前腌制牛肉，这样烤出来味道才香，那么该怎样腌制牛肉呢?
第一、烧烤牛肉腌制方法:
第一步，准备牛肉 。
把牛肉洗净，切成片状 。放盆里备用 。
注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养 。
第二步，放料 。
在切好的牛肉盆里放入部分调料 。
放两勺料酒，去腥 。
放三勺酱油 。
放上一勺耗油，提鲜 。
第三步，加水 。
加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩 。
再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了 。
第四步，打全鸡蛋 。
在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行 。
放两捏淀粉 。
第五步，搅拌 。
把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味 。
第六步，腌制 。
把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时 。
这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味 。
注意事项
注意不要放太多盐，因为酱油和耗油都是咸的 。还有一定要加一小碗水，这能保证牛肉的鲜嫩 。
第二、牛肉烧烤配方是什么?怎么做牛肉烧烤好吃?
【烧烤怎么让牛肉口感非常嫩?】烧烤牛肉串怎么腌制所需材料主料半肥瘦的牛腩肉，辅料洋葱，大蒜，新鲜罗勒叶，青红椒，
制作步骤:
1.半肥瘦的牛腩肉洗净
2.牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细
3.牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀
4.加入些许橄榄油，拌匀 。腌制四个小时以上 。隔半小时搅拌一次方便入味
5.青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小
6.用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制四分钟左右，拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制四分钟即可.
第三、小贴士:
1.牛腩肉最好选半肥瘦的，口感好 。选用牛小排最好 。烤制时间不宜过长，肉会老 。
2.牛肉丁不要切太大块，方便入口，也便于烤制，烤制时间随牛肉块大小而定 。
3.罗勒叶只是更增添了牛肉的风味，和橄榄油挺配，没有可以不放 。
4.洋葱、牛肉、黑胡椒是绝配 。
5.此口味偏广式，喜欢川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉 。
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