挑选牛肉之“看、摸、闻”：
1、观察颜色 。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色 。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；
2、摸手感 。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密 。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；
【为什么有些牛肉特别嫩且易烂?】3、闻气味 。新鲜肉具有鲜肉味儿 。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味 。
推荐阅读
- 牛肉怎么烧好吃又嫩又烂?
- 烧烤怎么让牛肉口感非常嫩?
- 牛肉嫩化的方法有哪些?
- 鲜牛肉怎么做又嫩又滑?
- 牛肉怎么烧比较嫩滑?
- 为什么我的手机扫码没反应
- 海豚是鱼类吗-为什么
- 国家为什么不严厉打击传销
- 为什么微信会自动收款
- 狗半夜一直叫唤为什么