【狗肉酱的家常做法?】熟狗油（煮熟的狗肉脂肪）14份 ， 熟狗肠2份 ， 熟狗肉2份 ， 辣椒面4份 ， 花椒面0.4份 ， 胡椒粉0.2份 ， 姜0.4份 ， 蒜0.4份 ， 香菜0.1份 ， 色拉油1份 ， 狗肉汤6份 ， 精盐0.6份 ， 味精0.3份 ， 白糖0.3份 ， 料酒0.2份 。
将狗油、狗肠、狗肉均剁碎；姜去皮与蒜一同切成小粒待用 。色拉油烧至三成热时 ， 下剁好的狗油、狗肠和狗肉 ， 小火炒出油后将姜、蒜、辣椒面、花椒面倒入 ， 小火炒香 ， 添入狗肉汤 ， 调入料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉等用大火烧沸 ， 改用小火熬制20分钟至出红油即可 ， 用时撒上香菜末 。
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