花生属于水果还是蔬菜?

花生既不属于水果也不属于蔬菜,虽然有很多菜肴里面会用到花生,但是花生确和蔬菜一点都不搭边 。
花生属于坚果类花生在坚果类中的营养价值可以说是很高的,并且价格不贵,所以在花生的用途也是很广泛 。可以当零食吃,也可以做下酒菜吃,还有一个更重要的用途就是花生可以榨油,也就是我们在市面上看到的花生油 。
花生营养价值:【花生属于水果还是蔬菜?】花生中含有大约50%的脂肪,25%的蛋白质和25%的维生素B1、维生素B2及维生素E等多种营养成分 。花生中所含的脂肪基本都是不饱和脂肪酸,其中占近一半比例的是油酸 。油酸是单不饱和脂肪酸,可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白,对预防冠状动脉粥样硬化有很好的做用 。
花生的蛋白质含量也是很高的,可以说在坚果中名列前茅 。同时还富含维生素B1和维生素B2和维生素E的良好来源 。
花生虽好,不宜贪多综上所述,虽然花生的营养价值很高,价格不贵,可谓是物美价廉 。但是由于花生中脂肪含量很高,因此能量也很高,每100克花生可提供589千卡的能量,所以不建议多吃 。根据膳食指南给出的建议:平均每周50~70克,也就是每天吃10克左右就可以 。
还有就是发了霉的花生千万不要吃,因为发霉的花生含有黄曲霉素,是一种致癌物 。
注册营养技师(RD)/国家二级公共营养师/高级健康管理师

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