土锅和砂锅的区别 土锅和砂锅有什么不同

【土锅和砂锅的区别 土锅和砂锅有什么不同】土锅和砂锅是同一种锅 。它们唯一的区别是地区的叫法不同 , 砂锅是国内的常见叫法,而土锅是日本的叫法 。砂锅是由石英、长石、粘土等原料配合,经过高温烧制而成的陶瓷制品 。它具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点 。

土锅和砂锅的区别 土锅和砂锅有什么不同


土锅和砂锅的区别
砂锅是一种常见的炊具,用它做出来的肉菜肉酥烂酥香、肥而不腻 。砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼等,还有如砂锅米线一类的小吃 。砂锅还具有保温能力强的特点,一般砂锅在关火5到10分钟后 , 锅内食物还能保持接近沸腾的热度 。需要注意的是 , 砂锅只适用于小火慢熬 , 而且砂锅也不能用来炒菜 。因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时 , 骤然放进凉菜,锅容易炸裂 。
土锅和砂锅的区别 土锅和砂锅有什么不同


日本喜欢用砂锅来煮米饭 。用它做出来的米饭晶莹剔透,米粒都吸足了水分,却还能做到饱满、有弹性,还带着淳朴的米饭香气 。除了米饭特别好吃外,冬天用它来煮热粥、炖汤都很合适 。刚买来的砂锅需要处理一下,比如使用淘米水煮沸,可以防止砂锅在使用中爆裂 。

    推荐阅读