而这时候咱们山东禹城 ， 正在闷头干大事 。
90年代 ， 中科院和农科院的科研人员响应号召在禹城盐碱地种玉米时 ， 从玉米秸秆中意外发现一种代糖 ， 可以调节人类肠胃功能 ， 从此也走上了代糖之路 。
山东禹城市前市委书记曾经说过：“禹城的功能糖 ， 是与世界上两个最先进的国家——美国和日本 ， 同时发明提取出来的 。”
但刚开始 ， 赤藓糖醇的销量很差劲 。
2010年 ， 山东就有工厂建立了赤藓糖醇一期生产线 。当时在国内 ， 赤藓糖醇这个产品鲜为人知 ， 甚至内贸一吨都卖不掉 ， 全是靠出口 。
没有大量普及 ， 有两个重要原因：
一是因为成本实在太高 。
要先把玉米加工成淀粉乳 ， 再制成葡萄糖浆送进发酵罐 ， 经过100多个小时的微生物的微生物发酵 ， 就能得到赤藓糖醇了 。
发酵周期长 ， 转化率低 ， 赤藓糖醇价格自然就水涨船高 。
如果跟阿斯巴甜对比 ， 那更是贵到离谱 。
举个最直观的例子 ， 如果想达到1千克蔗糖的甜度 ， 只要3毛钱的阿斯巴甜就可以搞定 ， 而赤藓糖醇则需要21块钱 ， 是阿斯巴甜的60倍 。
比如 ， 一瓶550毫升的可乐原材料成本就在2毛钱 ， 其中已经包含了水、糖、酸、二氧化碳、香精的价格 。
二是因为场景太局限 。
在过去很长的时间里 ， 赤藓糖醇在国内只是被当作糖尿病人食品的添加剂 ， 更多的是供应给日本、美国的一些健康食品公司 。
还有一个使用场景是 ， 包装呈长条形 ， 直接倒在咖啡里食用 ， 因此赤藓糖醇还有一个别名“咖啡伴侣” 。
在赤藓糖醇和阿斯巴甜的相爱相杀的过程中 ， 第一回合：
赤藓糖醇 ， 败 。
过去一吨都没人要 ， 靠什么拿捏年轻人？2016年 ， 饮料界发生了一家大事 ， 让赤藓糖醇成功从“卖不动”跻身“代糖顶流”：
这一年 ， 元气森林成立了 。
主打健康的元气森林 ， “低糖低卡”的主要卖点就押宝在赤藓糖醇上 ， 创始人唐彬森就曾说道：
虽然元气森林是个红黑体质 ， 但到了2020年 ， 销量已经破了25亿 ， 在那年618还成功击败了可口可乐和百事可乐 ， 蝉联饮品类冠军 。
“全中国做饮料的 ， 我们是唯一一家瓶子里的水 ， 比瓶子贵的 。”
山东县城三兄弟 ， 也从此走上了富豪之路 。
先看三元生物的聂在建——全球最大的赤藓糖醇生产商掌门 。
从国企辞职的聂在建跟朋友合伙开了一家印染厂 ， 专门为部队提供服装面料 。
2008年 ， 他在日本考察时第一次见到了餐桌上的赤藓糖醇 ， 味道不太甜 ， 又听说这种代糖不损害肠胃 ， 不长龋齿 ， 糖尿病人可以使用 。
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