红薯又叫地瓜，有白瓤、黄瓤和紫瓤这三大品类 ， 这些统称为彩色红薯 ， 因彩色红薯含有多种营养元素 ， 口感和滋味也是打偶不同的，因此大家可以根据自己的口味来挑选不同品类的红薯 。
1、黄心红薯
黄心红薯的体型比较长，外皮呈淡粉色，其含水量高和含糖量相对较高，所以味道更甜一些，煮熟后瓤会呈现红黄色，吃起来味道很是甘甜可口 。可以用来制作各种烤红薯、红薯甜品等等 。
2、白心红薯
白心红薯则体型比较胖，外皮的颜色多半为深红或者紫红，白心红薯含淀粉量比较高，所以煮熟后瓤是白色的，口感又甜又面 。一般被用作红薯粉条之类的，就是我们平时吃火锅时各种Q弹的红薯粉 。
3、紫心红薯
【地瓜什么样的甜】紫心红薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色 。它除了具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素和花青素 。紫薯味道较甜，口感较红薯更面，食用起来口感较好 。
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