【鱼肉饺子配什么菜好吃?】（|）鱼肉馅大多选鲅鱼，草鱼，有老人小孩的也可选用龙利鱼，无鱼刺又方便
（2）鲅鱼去头尾，沿脊骨两面片下鱼肉，找找边上的乱刺，片去鱼皮，把鱼肉剁碎，越碎越好，加葱姜，料酒，盐，鸡精，少量糖，一个蛋清，少来点蚝油搅拌均匀，一定加葱姜水去腥（葱姜切片放入碗中，水加热倒入浸泡）少量多次，看鱼肉多少而加，搅打上劲直至粘稠
（3）韭菜切碎加入鱼馅中，加适量油盐搅拌均匀备用
（4）面粉少放点盐温水和成面团
（5）取面团擀成面皮开始包美味的鱼肉饺子
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