大家应该对青花菜不是很熟悉 ， 下面我给大家介绍下青花菜：
青花菜简介青花菜又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥蓝、木立花椰菜、绿花菜、茎椰菜、西蓝花 。十字花科 ， 芸薹属 ， 一、二年生草本植物 。甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种 。以主茎及侧枝顶端形成的绿色花球为产品．营养丰富 ， 色、香、味具佳 ， 是国际市场十分畅销的一种名特蔬菜 。
青花菜营养价值
青花菜是一种食用其小花蕾和嫩花茎的蔬菜 ， 与白花菜、卷心菜同属甘蓝类蔬菜 。青花菜是这三种蔬菜中营养最齐全 ， 维生素、矿物质、蛋白质含量最高的 。与白花菜比较 ， 核黄素含量高一倍 ， 维生素C含量高3倍（青花菜维生素C含量比番茄高4倍） ， 钙含量高2.5倍 ， 还含有丰富的B族维生素和叶酸 。
青花菜区别青花菜与白菜花都屑甘蓝的变种 。从外观看比白花菜粗糙 ， 但营养价值与风味皆比白花菜高 ， 蛋白质、氨基酸及维生素的含量均高于白花莱 ， 且栽培容易 ， 供应期长 ， 很有发展前途 。
青花菜购买注意【青花菜】应挑选花球深绿、紧实、花蕾细小、花茎粗短的 ， 如小花茎和花蕾已显松散表明采收过迟 ， 品质就较差；如发现小花蕾中有的开始变黄 ， 说明此青花菜已在室温中放了几天 ， 食用品质明显下降 。
