葡萄酒的酒精度数是由葡萄里面的所含糖份发酵而来的 ， 但因葡萄含糖量有限 ， 大多时候也有加糖发酵 。半甜葡萄酒也可以在成酒后再调入糖分这种方法来做 。
如果发酵中途终止发酵 ， 里面的糖分是会在装瓶后因微小的空间储存的空气、残余酵母重新复活 ， 使酒发生变化 ， 特别是开瓶后因接触空气快速使酒发生变化而致酒浑浊 。
【半甜葡萄酒如何制作?】解决这个问题 ， 需要在终止发酵时杀菌处理的 。
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