播种前，首先进行种瓣选择，去除带有伤残、病斑及过小蒜瓣 ， 单瓣重在5～6克为宜 。并将蒜瓣上残破鳞茎盘（蒜踵）去除 ， 不剥蒜皮 。同时，种植白皮品种尽可能选用蒜皮白色的蒜头作种蒜 ， 去除皮色褐黄的蒜头 。
【如何种大蒜】大蒜畦栽的方法有扎孔法和开沟法两种 。扎孔法是按行株距，把蒜瓣插入土中，微露尖端，并覆盖2厘米细土 。开沟法是使用特制开沟器具开深5厘米的浅沟 ， 行距17厘米，先撒入辛硫磷颗粒剂每亩5千克，然后按株距15厘米播种 。播后耧平垄沟 ， 使种瓣顶部以上盖土3～4厘米 。两种方法播种后都要压实覆土，做到下松上实，并掌握好适宜的播种深度 。播种时，注意将蒜瓣背面与播种沟同方向 。直立栽种一定要将底部朝下，直立插入沟中 ， 切忌斜插 。大蒜播种时，如遇干旱，则要在播后浇水 。
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