椴树是一种高大的乔木 ， 是我国极富经济价值的优良树种 。每年六月中旬到七月中旬是它的花期，椴花盛开的季节，树林中到处都弥漫着芬芳扑鼻的香气，椴花很小，每朵花都由五个花瓣组成，柱头五只，中间都含有亮晶晶的蜜汁 。椴花蜜色泽晶莹，色为浅琥珀虚、清热补中、解毒润燥之功效，有一定的镇静作用 。
【椴树蜜是什么颜色的】椴树蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、激素、酶及酯类，是不可多得的蜂蜜佳品 。
(1)椴树蜜为透明浅黄色液体到琥珀色，粘稠透明 ， 有油脂的光泽 。
较易结晶 ， 结晶后呈细腻洁白或乳黄色的油脂状 。这是蜂蜜的自然现象，对质量无任何影响，食用时可用温开水融化 。
(2)花香味相对于其他蜜种较淡，并且会有微酸味 ， 味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收 。
(3)未结晶时，浅黄剔透，结晶后晶莹洁白或乳黄 。
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