准备一个炒锅，将锅放在小火上烧热烧干 ， 干烧即可，火不要太大 。把整块肉拿好，肉皮贴着锅底 ， 慢慢放入锅中，会发出兹兹的响声 。双手按着在锅里四处滑动，手保持压紧猪肉 。注意手不要碰到锅底防止烫伤 。加热时间不要太长，太烂了不利于清理 。猪肉在锅里滑动时，猪油会受热溅出来少许 ， 有利于保护锅，防止烧坏 。使用镊子把残留的毛拔掉，用菜刀把残留的肥肉和污物清理掉 。
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