主料：猪肉馅500克、芹菜500克
调料：
鸡蛋2个，葱、姜、 酱油、盐、
料酒、生抽、老抽、香油、植物油、花椒水、五香粉适量
方法/步骤
1 、 葱姜切末 。
2 、选三分肥七分瘦的猪肉，机器绞好的肉馅因为颗粒太大，如果这样直接使用，将会影响“打水”质量和饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细 。
3 、芹菜洗净后在开水中汆烫至软，
捞出晾凉后切成粒状 。
4 、肉馅放盆中加入 盐、 料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒水、鸡蛋 。然后就顺着一个方向画圈搅拌，直到肉馅搅上劲 。
【西芹饺子馅的做法?】5 、最后再放入姜末、葱末，再加入准备好的芹菜粒再次搅匀，就可以开始包饺子啦！
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