做法如下
步骤 1
【莴笋清炖鸡怎么做?】先将鸡剁成一小块一小块，然后用开水绰一下，去掉血腥味，
步骤 2
然后放在锅里，把姜洗净用刀拍破，花椒几粒一起丢进去，开始炖吧，炖开时漂去浮沫 。转中小火慢慢炖 。
步骤 3
莴笋去皮，切成改刀块，等鸡炖到40分钟时再加入莴笋 。放适量盐，继续炖，待鸡肉耙了就可以关火了，如果想吃点莴笋叶的话，炖好前2分钟放几片莴笋叶进去也可以 。
步骤 4
莴笋炖鸡汤就做好了，喝一口，真是回味无穷啊！
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