![银耳泡一晚上第二天煮可以吗 银耳可以晚上泡了第二天早上做吗](http://pic.yunnanlong.com/230711/192920N47-0.jpg)
银耳泡一晚上后不建议继续食用,因为泡一晚上时间太长,不仅会影响口感,营养价值也会降低,还容易滋生细菌,吃了以后容易造成胃肠的不适,对身体产生不良的影响 。如果要泡一晚上第二天炖的话,建议准备一个带盖的碗,将银耳放进去浸泡,然后放到冰箱里冷藏泡发,这样不仅能避免空气中的灰尘杂质掉入银耳中,还能抑制细菌微生物的繁殖 。
银耳应该泡多久
将银耳放在凉水中浸泡3-4小时,期间可以每隔1小时换一次水,把残留的灰尘和其他杂质清除掉 。泡发后取出将根部的杂质摘除干净,并用清水冲洗几次 。然后把银耳根朝上放进水中,使水完全浸泡银耳,这样再静置大约半小时,烹饪时用手撕成小朵即可 。
银耳泡多了怎么办
1、冷藏保存:将泡发至鲜品状态的银耳放入保鲜袋或保鲜碗中密封,放到冰箱冷藏室保存,在温度3~7度环境下,可抑制细菌滋生,延长银耳的保鲜期,存放时间在2天左右,当发现银耳发粘、带有异味时则不能继续食用 。
2、重新晒干保存:泡发好的银耳沥干水分后放到报纸上,置于太阳下暴晒2~3天,直至湿银耳再次脱干水分,重新回到干品状态,用密封的袋子装好,可继续存放1~3个月,期间若发现有发霉、发粘、有异味等情况则不能食用 。
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