绿色为正常情况，水变绿是因为海参食物还有水草的原因 。可能是在煮海参的时候没有将海参刨开，去掉内脏以及沙嘴 ， 并且反复清洗，如果处理不干净，煮海参的水变绿色正常现象 。
【煮海参的水是绿色的正常吗】海参 ， 属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食 。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中 。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用 。
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