夜开花就是“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日为日常食用 。”《食物本草》：“主利大肠，润泽肌肤 。”适宜各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用；适宜夏季烦热口渴，或热病口干之时食用 。
【夜开花和瓠子的区别?】瓠瓜也叫瓠子，其幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食 。中国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴 。相对其他果蔬，瓠瓜营养价值较低，其食用部分为嫩果 。瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用，如炒食或煨汤 。瓠瓜在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近几年北方也开始引种栽培 。
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