高纤维蔬菜有笋类、绿叶蔬菜、豆类、菌类、瓜果类、薯芋类、水生蔬菜、海洋蔬菜等 。
1.笋类纤维含量最高；
2.菠菜、白菜、油菜、韭菜、花菜、玉米、芹菜、青椒、辣椒及大部分绿叶蔬菜；
3.豆类：黄豆、青豆、毛豆、豆芽等；
4.菌类：香菇、木耳、银耳、金针菇；
5.瓜果类：苦瓜、南瓜、丝瓜、冬瓜等；
6.薯芋类：地瓜、马铃薯（土豆）、山药等；
7.水生菜类：茭白、莲藕；
8.海洋蔬菜：紫菜、海带 。
9.蕨菜等 。
【什么蔬菜含有纤维?】高纤维蔬菜品种多，但也需注意营养均衡，保证肉类、海鲜等食物摄入 。
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