步骤/方式1
用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里 。等到肉已经完全被冻住，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切即可成羊肉卷 。
步骤/方式2
横切，将长纤维切断；不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂 。
步骤/方式3
【涮羊肉的羊肉是怎么切的?】羊肉先切成条，然后把条切断成羊肉丁即可 。
步骤/方式4
羊肉先切成薄片，然后把薄片切成丝 。
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