豆鼓1斤,上好精牛肉1斤1两，剁辣椒6两，辣椒面2两 ，花生碎2两，白芝麻1两，花椒粉30克，再准备点生姜和蒜，都把它剁成末
倒入切好的牛肉丁，快速翻炒，让糖色均匀的给牛肉丁上色，这里是用中小火，牛肉的水分都被炒出来了就起锅先放在一边
洗锅，重新放油，我这里是放菜籽油，大概600克，把剁辣椒和刚刚超好的牛肉丁放进去，再放姜末和蒜末，这里是用大火，快速翻炒爆出香味 。
豆鼓的香味很浓，酱汁变成黑色的时候，放下花椒粉和辣椒面，翻炒均了，放少许的白糖和食盐
【山西黑哥老妈牛肉酱做法?】最后倒入花生碎和白芝麻，爆炒到香味传出来，就可以装盘了
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