1、干辣椒、葱、姜、蒜、大葱、小葱、酸菜切好，泥鳅去头 。
2、油烧至8成 ， 到入泥鳅，料酒煎2分钟，去腥 。
3、油8分熟 ， 倒入酸菜、姜片、蒜、干辣椒翻炒，炒出香味 。
4、加水，放入大葱、熬汤、大火烧开 ， 小伙慢慢熬5分钟 。
5、放入泥鳅，小火煮8分钟左右可以放鸡精 。
【自家酸汤泥鳅怎么做好吃】6、撒上葱花 。
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