原料：
龙虾尾一斤、干辣椒10个、麻椒10粒、花椒20粒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、糖、郫县豆豉酱、耗油、啤酒 。
做法：
龙虾尾用流水淘洗数次，直到水清澈不在浑浊后沥水控干/葱姜蒜切片备用 。
1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些 。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味 。
【绝味虾尾怎么吃?】2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的 。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底） 。
3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右 。
4.倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右 。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可 。
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